Mint minden évben idén is meghirdették a Magyarország tortája versenyt, már tizenharmadik alkalommal. A szakmai zsűri most is magyaros ízvilágú, Magyarországhoz köthető alkotásokat várt. Évről-évre egyre több cukrászda száll versenybe az ország tortája címért, idén 31 torta közül választották ki a győztest. Az 5 döntős: Akali meggyes mandula – Dezse Gergő, Mészáros Cukrászda, Szombathely Émile Emléke – […]
Torta nevek
Csokitorta, Dobos torta, Eszterházy torta, Lúdláb torta, Mogyoró torta, Kit Kat torta, Toffefee torta, Kinder torta, Kinder bueno torta, Kinger maxi king torta, Diótorta, Gesztenye torta, Barackos torta, Baracktorta, Túrótorta, Mousse torta, Vörös bársony torta, Gyümölcstorta, Oroszkrém torta, Málnás torta, Málnatorta, Karamell torta, Karamellás torta, Sacher torta, Fekete-erdő torta, Eper torta, Tiramisu torta, Mangó torta, […]
Tortakrém színezése
Te is unod már a szokásos fehér színű tortakrémet? Ételfesték géllel te is feldobhatod a tortádon lévő krémet. Csak válaszd ki a színt, amelyiknek az árnyalatait szeretnéd megjeleníteni egy tortán és már kezdődhet is a krém színezése! Tortakrém színezése lépésről lépésre: Az elkészített tortakrémbe, legyen az tejszínes vagy akár vajas krém, tegyél egy csepp ételfesték gélt. Keveset tegyél hozzá, mert ha túl sokat teszel bele, nagyon sötét lesz […]
Torta betöltése krémmel
Torta betöltése krémmel: Te is voltál már úgy, hogy tortát szerettél volna készíteni, de nem sikerült arányosan elosztani a krémet és szépen egyenletesen betölteni a tortába? Megmutatjuk nektek milyen egyszerűen és gyorsan tudjátok a tortátokat megtölteni és bevonni krémmel. Amire szükséged lesz: piskótalapok, bármilyen krém amit bele szeretnél tölteni a tortába, habkártya, spatula, és egy forgatható tortaállvány. Torta bevonása lépésről-lépésre: A legfelső piskótalapot helyezd a tortaállványra, […]
Csokitorta díszítése házilag
Egy csokitortát nem nehéz elkészíteni, sőt még a díszítése sem ördöngösség! Nem kell hozzá más, mint: egy csokoládéval bevont csokitorta csokikrém és habzsák díszítőcsővel Egyszerű csokitorta díszítés házilag: A csokitortát bevonjuk csokival. A habzsákba rózsa díszítőcsövet helyezünk. Megtöltjük csoki krémmel. A habzsák végét megtekerjük és határozott mozdulattal addig nyomjuk, amíg megjelenik a díszítőcső végén a […]
Habzsák használata
Habzsák megtöltése A habzsák megtöltése nem nehéz dolog. A videóban megmutatom hogyan csináld. Azért szoktam mérőkancsóba helyezni a habzsákot, amikor megtöltöm, mert így mindkét kezemet tudom használni ehhez a művelethez. A habzsák egyszerű megtöltéséhez szükséged lesz: 1 db habzsákra 1 db mérőkancsóra vagy nagyobb bögrére 1 db zacskózáró csipeszre (el is hagyható, ha nem folyós […]
Csokis piskóta
A kakaó, az egyik legkedvesebb alapanyagunk a sütés során. Élénkít, feldob, megszínez és persze megédesít. Sokféle torta és sütemény elképzelhetetlen a csokis piskóta nélkül. A csokoládétortához vagy a fekete-erdő tortához csakis kakaós piskótát használunk. A csokis piskóta fenséges desszert lehet lekvárral megkenve, főzött krémmel, tejszínessel, pudinggal, gyümölccsel vagy akár porcukorral meghintve is. Vegyünk sorra pár […]
Dobos torta tető készítése
A Dobos torta elkészítésének utolsó lépése a dobos torta tető, a doboscukor elkészítése, amitől igazán dobos a torta. Dobos torta tető hozzávalók: 15-20 dkg átszitált porcukor kevés vaj, vagy olaj Doboscukor elkészítése: Szükségünk lesz hozzá átszitált porcukorra, némi étolajra vagy vajra, kenőkésre, széles, hosszú pengéjű késre. A porcukrot aranysárga színűre karamellizáljuk, majd a hatodik lapunkra öntjük. […]
Szilvagombóc torta – Az Ország tortája 2010
A tortát a jól ismert szilvás gombóc receptje ihlette. A vaníliás tejszínkrém, aszalt szilva darabkákkal töltött Sacher-torta lapok között szerepel, a torta közepébe egy marcipános szilvás desszert van helyezve, amely egy belga csokoládéba mártott marcipán és szilvalekvárral töltött piskóta összeállítás. A kész torta 70% kakaótartalmú lágy belga csokoládéval és aszalt szilvával díszített. A 2010-es ország […]
Milotai mézes grillázstorta – Az Ország tortája 2013
Milotai mézes grillázstorta Az ország tortája 2013-ban. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2013-ban dió kategóriában hirdette meg a “Magyarország Tortája” versenyt. A győztes torta a milotai mézes grillázstorta lett, amit Bacskó Szilárd élelmiszeripari mérnök, a Major Cukrászda cukrásza készített. Hozzávalók: oldott zselatin: 1 dl víz 20 g zselatin diós roppanós lap: 65 ml […]
Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta – Az Ország tortája 2015
Az ország tortája 2015 – Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta Sárgabarack, mandula, csokoládé és karamell kombinációjával alkotott torta harmonikus ízekkel egy kis sárgabarack pálinkával megbolondítva. A készítő: a 2015-ös év ország tortája díjat Szó Gellért, a G&D Kézműves Cukrászda cukrásza nyerte el. Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta hozzávalók: Karamellizált mandula: 26 g cukor […]
Szabolcsi almás máktorta – Az Ország tortája 2012
Szeretnéd te is elkészíteni 2012-es év országtortáját? Pintér Zsolt a Koko Cukrászda mestercukrásza készítette el a nyertes tortát 2012-ben. Mi egy remek Szabolcsi almás máktorta receptet osztunk meg veled! Próbáld ki te is! Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A tésztához: 12 tojásfehérje 12 evőkanál cukor 1 csipet só 2 mokkáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 12 dkg […]
Kecskeméti barackos kölestorta – Az Ország tortája 2011
2011-ben a kecskeméti barackos kölestorta lett Magyarország tortája. A honos gyümölcsként emlegetett gyümölcsből és a köles párosításából született meg a kecskeméti barackos kölestorta Zila László mestercukrász alkotásában. Kecskeméti barackos kölestorta receptje: Hozzávalók: A tésztához szükséges hozzávalók: 7 dkg lenmagpehely, 7 dkg tehéntúró, 3 db tojás, 3 dkg mandulaliszt. A kölesalaphoz szükséges hozzávalók: Kölesalap (amit előtte […]
Madártej torta – Az Ország tortája 2007
Te is szeretnéd elkészíteni a 2007-es év Ország tortáját? 2007-ben a Zila Kávéház, azon belül Zila László mestercukrász által készített Madártej torta nyerte el a díjat. Hozzávalók: A piskótához: 5 dkg vaj 1 evőkanál porcukor 1,5 tojás (vagy 1 nagyobb tojás) sárgája és fehérje 1,5 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál liszt 1 mokkáskanál keményítő A madártej […]
Őrség zöld aranya – Az Ország tortája 2016
A 2016-os országtorta nyertese Szó Gellért salgótarjáni cukrász lett az Őrség Zöld Aranya tortával. Fantasztikus ízeket alkot a mandulalisztből és tökmagolajból készült tészta, valamint a fehércsokis ganache-sal, málnazselével, hántolt ostyával és tökmagpraliné együttesével készült ropogós réteggel. Az Őrség Zöld Aranya torta receptje (24 cm): Hozzávalók: Tökmagos réteghez szükséges hozzávalók: 18 g víz, 50 g […]
