Epres joghurttorta

Az epres joghurttortát nem nehéz elkészíteni, nagyon könnyű és finom desszert.
Az élőflórát is tartalmazó joghurt kedvező hatással van a bélflórára, ezáltal segíti az emésztést. Nyáron kifejezetten jól esik a könnyű, hűsítő finomságból csemegézni.

Epres joghurttorta recept:

Hozzávalók:

Tésztához:

• 3 tojás
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál finomliszt
• csipet só
• 1 teáskanál sütőpor

Joghurtkrémhez:

• 4 dl habtejszín
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom leve
• 1-2 evőkanál rum vagy rumaroma
• 4 dl eper joghurt
• 3 dkg zselatin
• 50 dkg eper

Az epres joghurttorta elkészítés:

1. A tojások sárgáját a cukor kétharmadával krémesre keverjük, ez kézi mixerrel maximális fokozaton kb. 3-4 percig tart.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is beledolgozzuk.
3. Egyharmadát a cukros tojássárgájára tesszük, de még nem keverjük el. A liszt egyharmadát rászitáljuk, így nem lesz csomós, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.
4. A maradék habot és lisztet ugyanígy, két részletben keverjük bele.
5. Egy kapcsos tortaforma alját kivajazzuk. A masszát egyenletesen rásimítjuk.
6. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC-on, légkeveréses sütőben 165 ºC-on) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ha ezzel megvagyunk a többi összetevőből elkészítjük a joghurtos tölteléket:

1. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot is beledolgozzuk. A citromlével és a rummal ízesítjük, majd 3 deci joghurtot adunk hozzá.
2. A zselatint a maradék 1 dl-be szórjuk, és a tűzre téve folyamatosan kevergetve addig melegítjük, míg teljesen fel nem oldódik a joghurtban.
3. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, azután a joghurtos tejszínhabba forgatjuk.
4. A piskótát egy kapcsos tortaformába tesszük. A piskóta szélét kirakjuk fél eprekkel.
5. A joghurtkrémet egyenletesen a  piskótára öntjük. Elsimítjuk, és hűtőszekrényben 1-2 óra alatt megdermesztjük.
6. Tálaláskor a tortát forró vízbe mártott késsel a forma mentén belül körbevágjuk és a tortakarikát eltávolítjuk róla.
7. A tetejét megpakoljuk eperrel.

Tipp:

• A tetejére tehetünk eperszirupot is, ami nem csak gusztusos, de nagyon finom is!
• Angol nyelvű recept ajánlat: Epres joghurttorta sütve