Szabolcsi almás máktorta – Az Ország tortája 2012

Szeretnéd te is elkészíteni 2012-es év országtortáját? Pintér Zsolt a Koko Cukrászda mestercukrásza készítette el a nyertes tortát 2012-ben.

Mi egy remek Szabolcsi almás máktorta receptet osztunk meg veled! Próbáld ki te is!

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

A tésztához:

• 12 tojásfehérje
• 12 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 2 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 12 dkg darált keksz
• 4 evőkanál az almás töltelékből
• 36 dkg darált mák

Az almás töltelékhez:

• 1,3 kg reszelt alma
• 10 dkg cukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom leve

A krémhez:

• 9 tojás sárgája
• 9 dl tej
• 4 dl növényi tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg cukor
• 10,5 dkg étkezési keményítő

A Szabolcsi almás máktorta elkészítése:

• Elsőként az almás tölteléket készítjük el:

1. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ezután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a fahéjat , majd megpároljuk.
2. Ha készen van, hagyjuk kihűlni a tölteléket.

• Következő lépés a krém elkészítése:

1. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a  cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 1 dl tejet és az étkezési keményítőt is.
2. A maradék 8 dl tejet felforraljuk, és hozzákeverjük az elkészített tojásos masszát. Addig főzzük, amíg sűrű állagú krémet nem kapunk.
3. Ezt is hagyjuk teljesen kihűlni.

• Ezután következik a tészta:

1. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
2. A darált mákot, a fahéjat a reszelt citromhéjat és végül a darált kekszet hozzáadjuk a habhoz. Laza mozdulatokkal összeforgatjuk.
3. A masszát elfelezzük, és 2 lapot sütünk belőle. Mindkét lapot vágjuk fel 3-3 szeletre.
4. Ha a krém teljesen kihűlt, a tejszínt kemény habbá verjük és összeforgatjuk vele.

Ezt követi a torta összeállítása, a sorrend a következő: tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta.

Majd kívülről is befedjük a tortát a maradék krémmel.

Ezután tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, krémmel, almával, mákkal.

El is készült ez a remek országtorta! Ha te is elkészítetted, küldj nekünk képet róla!

Eredeti receptért kattints ide>>

2012 cukormentes országtortája>>