Madártej torta

Miért éppen madártej torta?

Nagy kedvencetek a családban a madártej?

Szeretnéd egy kicsit másképpen az asztalra tenni ezt a vaníliás, habos desszeretet, mint ahogyan megszoktátok?

Ezt a vendégvárónak sem utolsó madártej tortát könnyen elkészítheted, és egy kis díszítéssel pillanatok alatt alkalmivá varázsolhatod.

A madártej tortának is a legfontosabb alapanyaga a jó minőségű, friss tojás. Az elkészítéséhez szükség van még  tejre, cukorra és vaníliára.

Ha torta formájában szeretnéd megörvendeztetni a családot a madártej fenséges ízével, akkor sütnöd kell egy könnyű piskótát is.

Szerezz be egy kis dekorcukrot és már készülhet is a finom madártej torta.

A madártej torta elkészítésének egyik „nem szeretem” művelete a gőz fölötti tojásfehérjehab verés. A madártej torta receptjéből megtudhatod, hogyan tudod könnyebben elkészíteni a habhalmokat a tortára.

Recept az egyszerűen elkészíthető 16 szeletes madártej tortához:

Hozzávalók a piskótához:

• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• csipet sütőpor és só

Hozzávalók a sárga krémhez:

• 4 tojássárgája
• 5 dl tej
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• vanília aroma

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 4 tojásfehérje
• 24 dkg cukor, víz amennyi ellepi

A díszítéshez szórócukorka.

A madártej torta elkészítése:

A piskóta elkészítése:

1. A piskótát a hagyományos módon készítsd el. A tojásfehérjéket a csipet sóval verd kemény habbá, add hozzá a cukrokat.
2. A tojássárgájákat habodítsd ki és adj hozzá egy kis tojásfehérjehabot.
3. Határozott mozdulatokkal keverd bele a sütőporral elkevert lisztet.
4. Végül forgasd bele a masszába a maradék habot.
5. A sütőt melegítsd elő 180 C°-ra, majd tedd be sülni a tésztát.
6. Amikor a piskóta szépen feljött, mérsékeld a hőt 150 C°-ra és süsd készre. Hagyd kihűlni a piskótakorongot.

A sárga krém elkészítése:

1. A tojássárgájákat a vaníliás pudingporral és egy kis tejjel alaposan keverd el egy habverővel. Szűrd át a keveréket, hogy ne maradjon benne tojásdarab.
2. A cukrot a maradék tejjel tedd fel főni.
3. Amikor a tej felforrt, öntsd hozzá a tojásos keveréket és sűrítsd be a krémet.
4. Vedd le a tűzről és ízesítsd vanília aromával.
5. Hűtsd ki a krémet.

A tojásfehérjehab elkészítése:

1. Ha szeretnéd megúszni a gőz feletti habverést, akkor van egy remek hírem, elkészítheted sokkal barátibb módon is az állóképes tojásfehérjehabot.
2. A cukorra önts annyi vizet, hogy ellepje és kezd el főzni, forrald 2-3 percig a szirupot.
3. Amíg a szirup készül, kezd el a robotgéppel verni a tojásfehérjéket.
4. Amikor a szirup kész és a habod is kemény, öntsd a szirupot a habba és kihűlésig dolgoztasd a robotgépet.
5. Egy olyan tojásfehérjehabot fogsz kapni, amit bátran a fejed felé tehetsz, mert nem fog egykönnyen elválni a táltól. Ezzel a módszerrel a tojásfehérjehab bátran fogyasztható és alaktartó lesz.

A madártej torta összeállítása:

1. Egy kapcsos tortaformát bélelj ki a piskótával.
2. A piskótára kend rá a sárgakrémet, tedd be a hűtőbe dermedni kicsit.
3. Vedd le a tortaformát a krémes tésztáról.
4. Díszítőcsővel felszerelt habzsákból készíts tojásfehérje halmokat a krém tetejére.
5. Végül szórd meg egy kis dekorcukorral a hab tetejét és már tálalhatod is a madártej tortát.

Tipp: ha van szakácsfáklyád, ne félj használni. Isteni lesz a tojásfehérjehab, ha kicsit megkaramellizálódik.

Nézz meg egy igazán különleges madártej tortát ezen az az angol nyelvű linken>>