Mascarponés gyümölcstorta

Ha nagyobb tortát szeretnénk, akkor süssünk mascarponés gyümölcstortát!

Ez több lapból álló ínycsiklandó torta, nagyobb vendégsereg is jóllakik belőle.

A mascarpone zsíros telt íze remekül illik a bogyós gyümölcsökhöz.

Mascarponés gyümölcstorta recept:

Hozzávalók a tésztához:

(26 cm átmérőjű tortaformához):

• 8 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• csipet só
• sütőpor

Hozzávalók a gyümölcsös-mascarponés krémhez :

• 25 dkg mascarpone
• 8 dl cukrásztejszín
• kb. 25 dkg gyümölcs
• 10 dkg porcukor

Hozzávalók a gyümölcstorta tetejére:

• gyümölcs
• csokoládé forgács

A mascarponés gyümölcstorta elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra.
2. A tészta hozzávalóiból piskótát készítünk, azaz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd óvatosan a habba forgatjuk.
3. A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral és óvatos, határozott mozdulatokkal eloszlatjuk a tojáshabban.
4. Szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és az előmelegített sütőbe tesszük.
5. Mivel ez vastagabb tészta, amikor feljött a piskóta vegyük le a hőfokot 150 ºC-ra és süssük készre a piskótát (kb. 40-45 perc alatt).
6. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban megsült -e.
7. Miután kihűlt a tészta, vágjuk fel 2 vagy három korongra.

Mascarponés krém elkészítése:

1. A tejszínt kemény habbá verjük.
2. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd a mascarponés krémet fellazítjuk a tejszínhabbal.
3. Félrerakunk 2-3 dl-nyi tejszínt a díszítéshez.
4. Belekeverjük a krémbe a gyümölcsöt, ha darabosra szeretnénk hagyni, akkor csak forgassuk össze a krémet. A gyümölcsöt részben vagy egészben leturmixolt formában is belekeverhetjük a krémbe.

A mascarponés gyümölcstorta összeállítása:

1. A kapcsos tortaformánk aljára tegyük az egyik piskóta korongot, majd tegyünk rá a krémből, rétegezzük egymásra a lapokat és a krémet. A torta tetejére kevés krémet tegyünk.
2. Rakjuk ki gyümölccsel a torta tetejét.
3. Tegyük pár órára a hűtőbe a tortát, majd szedjük le róla a kapcsos formát. A maradék tejszínnel díszítsük ki a torta oldalát és tetejét, majd szórjuk meg az oldalát csokoládé forgáccsal

Tipp:

• Célszerű kapcsos tortaformában betölteni a tortát, mert akkor nem fog szétfolyni a zselé, a végeredmény pedig mutatósabb lesz. Miután kidermedt a tortánk, a félretett krémmel bevonjuk az oldalát és kidíszítjük a tortát.